Governo all’Uso Toscano

Toscana IGT
750 ml.

“Il Governo all’Uso Toscano” è un’antica pratica in uso in Toscana basata sulla lenta rifermentazione del vino appena svinato con uve tipiche appassite per conferire a questo vino un carattere autentico, caratterizzato da profumi avvolgenti e complessi, un sapore pieno, corposo, morbido e fruttato. Con questo vino riportiamo alla luce una tradizione della campagna toscana che affonda le radici ai primi dell’Ottocento, valorizzando le conoscenze del passato in chiave attuale. Un residuo zuccherino appena più marcato ne esalta la piacevolezza e l’equilibrio.

Vitigni uve tipiche toscane
Vinificazione Doppia fermentazione in tini a temperatura controllata a 26-27°C macerazione di 14 giorni.
Maturazione e Affinamento In tini d’acciao e poi in bottiglia.
Grado alcolico 14 % Vol.

Note di Degustazione colore rosso porpora intenso, al naso manifesta note di ciliegia e piccoli frutti rossi secchi. Al palato è ben bilanciato, pieno, corposo con un finale piacevolmente elegante. Adatto a piatti di carne rossa e selvaggina.