Виноградники

 З амок Кастелло ди Поппиано находится в районе «Кьянти Колли Фьорентини». Безусловно, вина «Кьянти Колли Фьорентини» ДОКГ “Ризерва” и миллезимные вина, а также Винсанто для нас наиболее традиционны. Однако ведется интенсивная работа по производству вин ИГТ (местных вин). Хорошие почвы, которые на местном диалекте называют «альберезе», глинистые, на обладающие хорошим дренажем; расположение виноградников в южном направлении на высоте 140-300 м над уровнем моря, на гребнях холмов между долинами Пеза и Вирджинио – все это предопределяет возможность получения великих вин.
Виноградники простираются на площади 130 гектаров. Для старых посадок 60-70 годов период плодоношения уже завершается, поэтому сейчас идет интенсивный процесс высадки новых виноградных лоз, для которых главным критерием является способность «давать качество». В отличие от старых виноградников, где плотность посадки составляет 2500-3000 лоз на гектар, молодые виноградники высаживаются из расчета 5000-6200 лоз на гектар, чтобы максимально снизить производительность лозы и получить, таким образом, как можно более концентрированные вина. Используются только отборные клоны, по-возможности, автохтонные. Мы выделили специальный участок для высадки новых клонов сорта Санджовезе и их идентификации в рамках проекта «Будущее Кьянти» совместно с Консорциумом региона Кьянти и Кьянти Колли Фьорентини. Большую часть виноградников занимает сорт винограда Санджовезе, но есть и свпомогательные сорта: Мерло, Каберне и Сира. Виноградники на правом берегу реки Вирджинио в основном входят в район Кьянти Колли Фьорентини DOCG, в то время как на левом берегу культивируются лозы для местных вин (IGT).